پاتیل صنعتی پخت جهت انجام پخت اولیه مواد توسط حرارت غیرمستقیم آب در خط تولید انواع مربا و کنسرو حبوبات مورد استفاده قرار میگیرد. پاتیل صنعتی دارای یک جاکت دو یا سه جداره میباشد که در کف آن تعبیه شده و حاوی بخار آب است.
حرارت موجود در کف پاتیل موجب پخت اولیه مواد به صورت غیرمستقیم میشود. مواد پخته شده درون پاتیل توسط دستگیرهای که به گیربکس آن متصل است، همراه با پاتیل برگردانده شده و از شیار موجود بر روی بدنه و دهانه پاتیل به داخل مخزن دیگر انتقال داده میشوند.
