پاتیل صنعتی پخت جهت انجام پخت اولیه مواد توسط حرارت غیرمستقیم آب در خط تولید انواع مربا و کنسرو حبوبات مورد استفاده قرار می‌گیرد. پاتیل صنعتی دارای یک جاکت دو یا سه جداره می‌باشد که در کف آن تعبیه شده و حاوی بخار آب است.

دیگ پخت رو باز و یا اتمسفریک و یا پاتیل گردان، مخزن استوانه ای با جداره ضخیم و به صورت دو و یا سه جداره می باشد که عملیات پخت محصول با عامل حرارتی بخار آب موجود در جداره را صورت می دهد .

معمولا این دستگاه دارای همزن کف و بغل تراش جهت همگن کردن مواد و یا انتقال سریعتر دما به همه قسمت های محصول می باشد .

گیربکس مخصوص دستی برای برگرداندن محتویات داخل دیگ در نظر گرفته شده است تا با چرخاندن دسته گیربکس کلیه مخزن وارنه شود .

این دیگ با توجه به ظرفیت خط تولید، در ظرفیت های 250، 300، 500، 800، 1000 لیتری ساخته می شود .

کلیه فرایند بهره برداری از این دستگاه به صورت دستی می باشد یعنی بارگیری و تخلیه مواد به صورت دستی صورت می گیرد.

مواد به صورت دستی وارد مخزن می شود، جداره دوم بخار لازم را دریافت می کند، پخت محصول در طی مدت زمان مشخص صورت می گیرد، و پس از پخت محصول مخزن وارنه می شود تا محتویات جهت انتقال به دستگاه بعدی به وان های مخصوصی ریخته شود.

از این دستگاه در خط تولید های مربا، کنسرو حبوبات، غذای حیوانات خانگی، کمپوت، ترشی، زیتون پرورده، خیارشور استفاده می شود.