مواد (رب، زیتون، صیفی جات، خیار) به صورت فله ای در داخل بشکه از کشاورز و یا کارخانه ی تولیدی خریداری می شوند، پس اولین دستگاهی که در خط تولید و بسته بندی بکار می رود برگردان بشکه جهت تخلیه کردن محتویات آن، در خط تولید و بسته بندی می باشد .
از آن جهت بالابر و برگردان بشکه گفته می شود که بشکه های حاوی مواد اولیه می بایست به اندازه ارتفاع هاپر الواتور و یا مخزن ذخیره مواد، بالا آمده و برگردانده شود، تا امکان تخلیه کامل مواد به داخل هاپر و یا مخزن وجود داشته باشد .
برگردان بشکه ها، به دو صورت زنجیری و یا هیدرولیکی ساخته و عرضه می شود.
برگردان زنجیری توسط الکتروموتور و گیربکس متصل به زنجیر بشکه را تا سطح دلخواه بالا می برد و پس از برخورد با شیار معکوس بشکه برگردانده می شود .
برگردان هیدورلیک توسط پمپ هیدرولیک کار می کند، و با فشار روغنی که در پمپ هیدرولیک دارد به اهرم های بالابرنده فشار وارد می کند تا بشکه بالا رفته و در شیار معکوس قرار بگیرد و بشکه برگردانده شود.
ساختار برگردان بشکه از پایه های متحرک (چرخ دار) ، ریل های هدایت بشکه به سمت بالا، استراکچر عمودی فلزی و زنجیر و یا پمپ هیدرولیک تشکیل می شود .
توان الکتروموتور و گیربکس و یا پمپ هیدرولیک متناسب با وزن بشکه های پر در نظر گرفته می شود .
بالابر بشکه دستگاهی است که در خطوط تولید محصولات کنسروی جهت حمل و انتقال مواد بین ماشین‌آلات مورد استفاده قرار می‌گیرد. دستگاه بالابر بشکه به ویژه در خطوط تولیدی که مواد اولیه به صورت فله‌ای و با بشکه به کارخانه وارد می‌شوند، نقش عمده‌ای در بخش بارگیری کارخانه ایفا می‌کند. از جمله مهم‌ترین خطوط تولیدی که دستگاه بالابر بشکه در آن‌ها به کار برده می‌شود، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
