از دم‌گیر برای جدا کردن ساقه آلبالو و گیلاس استفاده می‌شود. این دستگاه، دارای میله‌هایی به طول ۱/۵ متر به صورت افقی همراه با روکش لاستیکی است که کنار هم قرار گرفته‌اند و بر خلاف جهت یکدیگر حرکت می‌کنند. با عبور آلبالو‌ و گیلاس‌ها ساقه این میوه‌ها بین میله‌ها گیر می‌کند و جدا می‌شود.

آلبالو ها به دستگاه دم گیر منتقل می شوند، دستگاه دم گیر دارای غلطک های متعددی می باشد که با چرخش آنها به سمت داخل (پائین) دم هر آلبالو را که درگیر غلطک شود، به سمت پائین می کشد، از آنجایی که جداسازی دم از آلبالو به راحتی صورت می گیرد، با کشیده شدن دم آلبالو سریعا جدا می شوند و خود آلبالو بر روی غلطک می ماند، از آنجایی که دستگاه به صورت شیبدار ساخته می شود، آلبالو به سمت جلو هدایت می شوند و به دستگاه بعدی منتقل می شود.

این دستگاه در خط تولید مربا برای محصول مربای آلبالو، در خط تولید کمپوت برای محصول کمپوت گیلاس بکار می رود .

حرکت هر یک از میله های روکش دار توسط چرخ دنده ای که در ابتدا و انتهای این دستگاه به گیربکس و الکتروموتور متصل است صورت می گیرد، این دستگاه جهت کنترل تغییر دور مکانیکی مجهز به اینورتر می باشد .

معمولا روکش های میله های این دستگاه ، از جنس لاستیکی مخصوصی می باشد که کمترین سایش را بر اثر استفاده خواهد داشت .

از این دستگاه در با برخی تغییرات برای دم گیری زیتون نیز استفاده می شود .