برخی میوه ها و صیفی جات قبل از پخته شدن در خط تولید مربا، کمپوت و ترشی جات می بایست پوست گیری شوند. هویج، به، بالنگ، سیب، گلابی و …

دستگاه پوست‌گیر دارای رول‌های پٌرزداری می‌باشد که با قرار گرفتن میوه‌ روی آن‌ها، پوست میوه خورده می‌شود. پاشش دائمی آب روی میوه‌ها، هم به پوست‌گیری دقیق‌تر و هم به شست و شوی کامل‌تر کمک می‌کند.

دستگاه پوست گیر دارای مخزنی مستطیلی شکل می باشد، در داخل این مخزن رول های غلطکی پٌرزداری نزدیک بهم در حال چرخش هستند معمولا اندازه رول ها، عرض و طول دستگاه را کامل پوشش می دهند، میوه ها و صیفی جات با قرار گرفتن بر روی غلطک ها، شروع به سایش و خورده شدن پوستشان می شود، در قسمت بالای غلطک ها نیز لوله ای سرتاسر دستگاه تعبیه شده است تا از طریق سوراخ های موجود بر روی آن، آب دائما بر روی محصولات پاشیده شود، این کار به جداسازی پوست های جداشده از بدنه محصول و هم به شستشوی بهتر آنها کمک می کند .

بسته به سختی پوست محصول، پس از مدت زمانی مشخص، دریچه دستگاه در قسمت خروجی باز می شود تا محصولات پوست گیری شده به دستگاه بعدی منتقل شود .

این دستگاه جهت کنترل دور مکانیکی به اینورتر مجهز می باشد تا از طریق آن با توجه به ظرفیت تولید، ضخامت و نازکی پوست امکان تنظیم سرعت دستگاه وجود داشته باشد .

این دستگاه در خط تولید کمپوت، خط تولید مربا، خط تولید ترشیجات مورد استفاده قرار می گیرد .