بالابر مواد، جهت انتقال و تخلیه مواد صورت می گیرد، از آن جهت به آن بالابر گفته می شود که مواد تخلیه شده معمولا از قسمت زیرین دستگاه قبلی تخلیه و داخل هاپر کوچک نگهدارنده مواد این دستگاه پر می شود و با هر بار عبور نوار نقاله لبه دار(تیغه ای) مقداری از مواد داخل هاپر را به دستگاه بعدی منتقل می کند، ولی با توجه به اینکه پرکردن مواد در دستگاه ها، معمولا از قسمت فوقانی آنها صورت می گیرد، به این نوع دستگاه ها بالابر گفته می شود .

نوع مکانیزم دستگاه در انتقال انواع مواد، نوع بالابر مواد را مشخص می کند. برای انتقال انواع حبوبات و مواد جامد ریز، از نوار تیغه ای و یا کاسه ای استفاده می شود و برای انتقال مواد جامد ریزتر و پودری از بالابر های هلیس دار استفاده می شود و برای انتقال مواد جامد درشتر از بالابر مواد با نوار لاستیکی استفاده می شود .

کاربرد این دستگاه در خط تولید های مختلف متفاوت می باشد، در خط تولید کنسرو حبوبات، جهت انتقال مواد تمیز شده حبوبات از شن گیر اولیه به مخازن خیساندن، جهت انتقال مواد خسیانده شده به بلانچر پخت، جهت انتقال حبوبات بلانچ شده از بلانچر به پرکن حبوبات مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین جهت انتقال انواع زیتون، خیار، صیفی جات، سبزیجات، ترشیجات، میوه ها، در خط تولید زیتون، خیارشور، مربا، شوریجات، ترشیجات و کمپوت مورد استفاده قرار می گیرد .