صافی توربو جهت صاف کردن آب گوجه طی یک فرآیند فیلتراسیون دو مرحله‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. صافی توربو در خط تولید رب گوجه‌فرنگی پیش از عملیات تغلیظ به‌کار گرفته می‌شود.
صافی توربو که با اسامی پالپر یا ریفاینر نیز شناخته می‌شود، جهت جدا کردن پوست، تفاله و دانه‌ها گوجه‌فرنگی از آب گوجه فرنگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. جایگاه دستگاه صافی در خط تولید رب گوجه فرنگی ، قبل از فرآیند هات بریک و به عبارتی پیش از دستگاه پری هیتر می‌باشد.
صافی گوجه فرنگی در واقع یک صافی دو مرحله‌ای می‌باشد که در طراحی آن از توری‌هایی با مش‌های متفاوت استفاده شده است. صافی اول دارای سوراخ های ۱ تا ۲ میلیمتر بوده و صافی دوم دارای سوراخ هایی با قطر ۰٫۶ تا ۰٫۸ میلیمتر است. داشتن دو صافی برای بالاتر بردن کیفیت جداسازی بوده و در حقیقت عملکرد صافی دو مرحله ای بدین صورت است که مرحله اول ذرات درشت تر را جدا می‌کند و در دومین مرحله ذرات باقی مانده خیلی ریز را جدا می‌کند.
در فرآیند تولید رب گوجه به صورت صنعتی نیازی به پالپ، دانه و پوست گوجه فرنگی وجود ندارد. تنها بخشی که برای تولید رب گوجه فرنگی برای تولید کننده از اهمیت ویژه ای برخوردار است آب گوجه فرنگی و مواد محلولی است که در آن وجود دارد. رب گوجه فرنگی از مواد محلول در آب گوجه فرنگی تهیه می‌گردد.
ماشین صافی پالپ گوجه فرنگی به صورت کلی به دو صورت صافی‌های روتاری و صافی‌های توربو هستند. تفاوتی که صافی های روتاری با توربو دارند در میزان دور آن هاست. به صورت معمول صافی های روتاری دارای دور پایین و صافی های توربو دارای دور بالا هستند. و علت نام این صافی ها نیز همین تفاوت می باشد. نکته قابل ذکر این است که صافی‌های توربو در خطوط تولید رب گوجه فرنگی کاربرد بیشتری دارند.
