گروه صنعتی سیمرکو

اتوکلاو تمام اتومات کنسرو

مشاهده کنید

اتوکلاو افقی

هدف اصلی از قرار گرفتن قوطی های کنسرو در دستگاه های اتوکلاو پختن محتویات قوطی و استریلیزاسیون آن به منظور ماندگاری بیشتر محصول می باشد .

قوطی ها پس از سپری نمودن بخش های آماده سازی و تولید، و پرشدن و دربندی قوطی، نیازمند پخت نهایی و استریلیزاسیون هستند، که این کار توسط دستگاه اتوکلاو صورت می گیرد، در صورتی که فرایند اتوکلاو بر روی قوطی های کنسرو صورت نگیرد بار میکروبی محصول باعث کپک زدن و فاسد شدن محتویات داخل قوطی خواهد شد .

اتوکلاو با دمای کاری 121 درجه سانتی گراد و با  فشار بخار آب 1.2 بار و به مدت 50 الی 70 دقیقه فرایند پخت و استریل را صورت می دهد .

پختن گوشت و ماهی و یا حبوبات تا حد نرم شدن استخوان ها و غیر فعال نمودن تمام باکتریها و آنزیمهای است که ممکن است در قوطی وجود داشته باشد. البته درجه حرارت و زمان لازم برای غیر فعال کردن باکتریها بیشتر از حدی است که برای پختن ماهی و غیر فعال کردن آنزیم ها لازم می باشد .

هرچند نابودی کامل باکتریها توسط فرایند حرارتی امکان پذیر نیست ولی درجه حرارت و فشار اتوکلاو شرایطی را در کنسرو ایجاد میکند که امکان هر گونه بیماری زایی از باکتریهای احتمالی آن گرفته می شود.

اتوکلاو تمام اتومات
اتوکلاو تمام اتومات
اتوکلاو تمام اتومات
اتوکلاو تمام اتومات
مشخصات فنی
  • جنس : بدنه استنلس استیل 304 نگیر با ضخامت 6 الی 8 میلی متر بسته به ابعاد دستگاه ، جنس لوله ها استیل
  • ظرفیت : 2000 الی 6000 قوطی در هر بارگیری
  • ابعاد دستگاه : طول 3 الی 6 متر ، قطر 90 الی 165 س متر
  • دارای کنترلر plc جهت مکانیزم عمکلرد دستگاه و سیستم لمسی جهت تنظیم پارامترهای دستگاه
  • دارای سیستم خنک کن اتومات
  • دارای کلکتور دریافت بخار، آب و هوای فشرده با سیستم های ایمنی
  • دارای سیستم جکینگ جهت باز شدن درب
  • توان مصرفی : 8 کیلووات
توضیحات بیشتر

مدت زمان ماندگاری قوطی ها به درجه حرارت و فشار اتوکلاو و همچنین به عواملی از جمله اندازه قوطی ها ، اسیدیته محتویات قوطی، میزان بار آلودگی و ترکیب شیمیایی مواد داخل قوطی و همچنین جنس قوطی ها و مدت ماندگاری در تونل اگزاست بستگی دارد.

نحوه کار اتوکلاو به این صورت است که قوطی ها پس از درب بندی و شستشو در سبدهای فلزی مشبک مخصوص قرار گرفته و به داخل اتوکلاو منتقل می شوند. پس از بسته شدن درب اتوکلاو، بخار آب با فشار به داخل دستگاه تزریق می گردد. هوای داخل اتوکلاو به تدریج تخلیه شده و فشار مداوماً افزایش می یابد. فشار اتوکلاو معمولاً ۲۰ـ۱۰ پوند براینچ مربع و دما در حدود ۱۲۱ـ ۱۰۵ درجه سانتیگراد و مدت ماندگاری برحسب نوع کنسرو و اندازه قوطی بین ۶۵ـ۵۰ دقیقه به طول می انجامد.

در پایان مدت زمان یاد شده شیر تنظیم ورودی بخار بسته و شیر خروجی آن باز می گردد تا به تدریج دما و فشار کاهش یافته و به تعادل با محیط برسند . سپس شیر مخصوص آب سرد را باز کرده تا آب وارد محفظه اتوکلاو گردد . در نتیجه یک شوک حرارتی حاصل می گردد بدین وسیله استریلیزاسیون قوطی های کنسرو کامل می گردد . اتوکلاو ممکن است بصورت افقی یا عمودی باشد که نحوه عملکرد هر دو یکسان است .

این دستگاه به صورت صنعتی و تمام اتومات طراحی و ساخته می شود، کلیه مراحل وارد شدن سبدها، خارج شدن سبدها، باز و بسته شدن درب اتوکلاو، بالا رفتن فشار کاری و دما، و کنترل زمان توسط plc به صورت کاملا اتومات می باشد .

البته قابلیت load/unload نیز قبل و بعد از فرایند اتوکلاو قابل اجرا می باشد که پرشدن سبدها و وارد شدن سبد ها به اتوکلاو، خارج شدن سبد ها از اتوکلاو و تخلیه آنها توسط اتوماسیون صنعتی صورت بگیرد .

این دستگاه در خط تولید های کنسرو حبوبات و لوبیا، کنسرو تن ماهی، کنسرو غذای پت، کنسرو گوشت و مرغ و کله پاچه، کنسرو زیتون سیاه مورد استفاده قرار می گیرد .

error: این محتوا برای شرکت سیمرکو محفوظ است