مقالهای از گروه پژوهشی سیمرکو
در میان صنایع تولیدی، صنایع غذایی از اهمیت و حساسیت بیشتری نسبت به سایر صنایع برخوردار میباشند. مهمترین دلیل تمایز این صنعت نسبت به سایر صنایع تولیدی، رابطهی مستقیم محصولات تولیدی این صنعت با سلامتی انسانها میباشد. به همین دلیل، برای افزایش سطح کیفی در محصولات این صنعت، الزاماتی طراحی شده است که رعایت آنها برای تمامی واحدهای تولیدی در این زمینه الزامی میباشد. در این مقاله قصد داریم تا الزامات خط تولید کنسروسازی را با هم مرور کنیم.
خط تولید کنسروسازی به دو دستهی خط تولید کنسرو غیر گوشتی و خط تولید کنسرو گوشتی تقسیم میشود. هریک از این خطوط تولید کنسرو، دارای الزامات خاص خود میباشند. ابتدا الزامات خط تولید کنسرو غیرگوشتی و پس از آن الزامات خط تولید کنسرو گوشتی را بررسی میکنیم. خطوط تولیدی که در ادامه با الزامات آنها آشنا میشوید عبارتند از:
موارد زیر به عنوان حداقل الزامات خط تولید کنسروسازی غیرگوشتی محسوب میشوند:
گروه صنعتی سیمرکو در سال 1380 به منظور بومی سازی ساخت ماشین آلات صنایع غذایی تشکیل شد. اولین اقدام این شرکت در این راستا طراحی و ساخت دستگاه دربند قوطی فلزی و بهینه سازی فرآیند استریلیزاسیون بود.
الزامات خط تولید کنسروسازی گوشتی دارای شباهتهای ذیل با الزامات خط تولید کنسروسازی غیرگوشتی است:
تجهیز خط تولید به ابزار و تجهیزات برش
میز مناسب پاککردن مواد غذایی گوشتی که ضد زنگ و ضد خوردگی باشد
تجهیزات مناسب برای انتقال گوشت از جنس مناسب
دستگاه پخت اولیهی مواد غذایی به وسیلهی بخار آب
دستگاه شستشوی قوطیها با بخار
قوطی رسان
فرمولاسیون و مخازن آمادهسازی مواد غذایی از جنس ضد زنگ و ضد خوردگی
پرکن
دستگاه اگزاست
ماشین دربندی
دستگاه قوطی شور
دستگاه لیبل زن
جت پرینتر
گروه صنعتی سیمرکو تمامی جنبههای مورد نیاز برای راه اندازی کارخانجات صنایع غذایی را از صفر تا صد طراحی و تولید می کند.
الزامات خط تولید کنسروسازی آبزیان در ادامه ذکر شده است :
گروه صنعتی سیمرکو سازنده و طراح هشت خط تولید برای راهاندازی محصولات غذایی کنسروی است. که با آخرین تکنولوژی های روز دنیا رقابت می کند و می تواند …
