مقاله‌ای از گروه پژوهشی سیمرکو
این مقاله تلاش می‌کند تا به کار پیچیده صنعت ماهی تن جهانی بپردازد، ماهیت چندوجهی آن را برجسته کند و اهمیت آن را در مقیاس محلی و بین‌المللی بررسی کند. این مقاله با بررسی دقیق جنبه‌های مختلف تولید ماهی تن، از جمله ابعاد اقتصادی، زیست‌محیطی و سیاسی-اجتماعی، به دنبال روشن کردن پیچیدگی‌های ذاتی این بخش حیاتی است. علاوه بر این، با بررسی تجربیات کشورهای مختلف تولید کننده ماهی تن، هدف این است که درک جامعی از چالش ها و فرصت های مشخصه این صنعت ارائه شود. در نهایت، هدف کمک به گفتمان پیرامون مدیریت پایدار شیلات و ترویج شیوه‌های مسئولانه در صنعت ماهی تن است. از طریق این اکتشاف، ما آرزوی روشن کردن مسیرهای دستیابی به صنعت ماهی تن عادلانه تر، آگاهانه از نظر زیست محیطی و اقتصادی را برای نسل های کنونی و آینده داریم.
صنعت جهانی ماهی تن شبکه گسترده ای از کشورها است که هر کدام نقش مشخصی در تولید، پردازش و توزیع این منبع دریایی ارزشمند ایفا می کنند. درک چشم انداز کشورهای تولید کننده ماهی تن برای درک پویایی هایی که این بخش حیاتی را شکل می دهد ضروری است.
کشورهای تولید کننده ماهی تن کشورهایی هستند که ناوگان ماهیگیری آنها فعالانه درگیر گرفتن و برداشت گونه های تن ماهی از اقیانوس های جهان هستند. ماهی تن، متعلق به خانواده Scombridae، شامل گونه های مختلفی از جمله اسکاپجک، باله زرد، چشم درشت و آلباکور است. این گونه ها از نظر اندازه، الگوهای مهاجرت و ترجیحات زیستگاه متفاوت هستند و مجموعه متنوعی از فرصت های ماهیگیری را ارائه می دهند.
از نظر طبقه بندی، کشورهای تولید کننده تن را می توان بر اساس عواملی مانند موقعیت جغرافیایی، روش های صید به کار گرفته شده و مقیاس صید ماهی تن آنها دسته بندی کرد. برخی از کشورها عمدتاً به ماهیگیری صنایع دستی در مقیاس کوچک می پردازند، در حالی که برخی دیگر دارای ناوگان صنعتی بزرگ مجهز به فناوری پیشرفته برای عملیات دریایی هستند.
گروه صنعتی سیمرکو در سال 1380 به منظور بومی سازی ساخت ماشین آلات صنایع غذایی تشکیل شد. اولین اقدام این شرکت در این راستا طراحی و ساخت دستگاه دربند قوطی فلزی و بهینه سازی فرآیند استریلیزاسیون بود.
چندین منطقه در سراسر جهان به عنوان قطب های اصلی تولید ماهی تن شناخته می شوند که هر کدام دارای منابع دریایی غنی و مناطق استراتژیک ماهیگیری هستند. از مهمترین مناطق تولید تن ماهی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
اقیانوس آرام غربی و مرکزی: این گستره وسیع اقیانوسی که معمولاً به عنوان کمربند ماهی تن اقیانوس آرام شناخته می شود، به دلیل فراوانی ذخایر ماهی تن مشهور است. کشورهایی مانند ژاپن، اندونزی، فیلیپین و کشورهای جزیره ای اقیانوس آرام از جمله پاپوآ گینه نو و جزایر سلیمان بازیگران اصلی این منطقه هستند.
شرق اقیانوس آرام: از سواحل قاره آمریکا تا جزایر گالاپاگوس امتداد دارد، اقیانوس آرام شرقی خانه جمعیت قابل توجهی ماهی تن است. کشورهایی مانند اکوادور، مکزیک و ایالات متحده سهم قابل توجهی در صید ماهی تن در این منطقه دارند.
اقیانوس هند: اقیانوس هند با خط ساحلی وسیع و مناطق ماهیگیری مولد، از صنعت پررونق ماهی تن پشتیبانی می کند. کشورهایی مانند تایلند، مالدیو، سریلانکا و سیشل بازیگران اصلی صید و فرآوری ماهی تن در این منطقه هستند.
اقیانوس اطلس: از آب های سواحل اروپا تا وسعت دریای کارائیب، اقیانوس اطلس میزبان ماهیگیری های ماهی تن است. اسپانیا، تایلند، موریس و برزیل از جمله کشورهایی هستند که ماهی تن در اقیانوس اطلس صید قابل توجهی دارند.
در هر منطقه تولید کننده ماهی تن، کشورهای خاصی به عنوان بازیگران کلیدی ظاهر می شوند که از نفوذ و شکل دادن به پویایی صنعت جهانی تن ماهی برخوردارند. این بازیگران کلیدی اغلب با اندازه ناوگان ماهیگیری، حجم صید ماهی تن و نقش آنها در پردازش و تجارت ماهی تن مشخص می شوند.
ژاپن: ژاپن که به دلیل تمایل فرهنگی عمیق خود به ماهی تن مشهور است، یک نیروگاه در صنعت جهانی ماهی تن است. ژاپن با ناوگان ماهیگیری پیشرفته و بازار وسیعی برای محصولات ماهی تن تازه و فرآوری شده، نقش اصلی را در شکل دادن به روند بازار و ایجاد نوآوری در ماهیگیری ماهی تن ایفا می کند.
تایلند: تایلند به عنوان یک مرکز پردازش اصلی برای محصولات کنسرو شده و منجمد ماهی تن، جایگاه مهمی در زنجیره تامین جهانی ماهی تن دارد. موقعیت استراتژیک آن در قلب جنوب شرقی آسیا، همراه با زیرساخت های توسعه یافته برای فرآوری ماهی تن، آن را به یک بازیگر کلیدی در صنعت تبدیل کرده است.
ایالات متحده: ایالات متحده با خط ساحلی گسترده خود در امتداد اقیانوس آرام و اطلس، ماهیگیری ماهی تن متنوعی دارد. این یک بازار مصرف قابل توجه برای محصولات ماهی تن و محل استقرار ناوگان قابل توجهی از کشتی های ماهیگیری تن است، به ویژه در مناطقی مانند هاوایی و خلیج مکزیک.
اسپانیا: اسپانیا به عنوان یکی از کشورهای پیشرو در صید ماهی تن در اقیانوس اطلس، حضور چشمگیری در صنعت جهانی ماهی تن دارد. ناوگان این شرکت متشکل از کشتی‌های دریایی و لانگ لاین در آب‌های اقیانوس اطلس شرقی و مدیترانه فعالیت می‌کند و به عرضه محصولات ماهی تن تازه و فرآوری شده در سراسر جهان کمک می‌کند.
تولید ماهی تن برای کشورهایی که درگیر ماهیگیری، فرآوری و تجارت این کالای دریایی بسیار مورد تقاضا هستند، اهمیت اقتصادی زیادی دارد. از سهم آن در تولید ناخالص داخلی (GDP) تا نقش آن در ارائه فرصت‌های شغلی و شکل‌دهی به پویایی تجارت جهانی، تأثیر اقتصادی تولید ماهی تن در بخش‌ها و مناطق مختلف بازتاب می‌یابد.
گروه صنعتی سیمرکو سازنده و طراح هشت خط تولید برای راه‌اندازی محصولات غذایی کنسروی است. که با آخرین تکنولوژی های روز دنیا رقابت می کند و می تواند …
صنعت ماهی تن بخش مهمی از تولید ناخالص داخلی بسیاری از کشورها را تشکیل می دهد، به ویژه کشورهایی که دارای ناوگان ماهیگیری قابل توجه و بخش های پر جنب و جوش فرآوری غذاهای دریایی هستند. درآمدهای حاصل از فعالیت های ماهیگیری ماهی تن و همچنین صادرات محصولات فرآوری شده ماهی تن، مستقیماً به اقتصاد ملی کمک می کند. در کشورهایی که صید ماهی تن یک فعالیت اقتصادی عمده است، مانند ژاپن، تایلند و اکوادور، سهم صنعت تن ماهی در تولید ناخالص داخلی قابل توجه است و جریان های درآمدی حیاتی را فراهم می کند و از رشد اقتصادی کلی حمایت می کند.
علاوه بر این، اهمیت اقتصادی تولید ماهی تن فراتر از مشارکت مستقیم در تولید ناخالص داخلی است. بخش های فرعی، از جمله حمل و نقل، لجستیک، و صنایع خدمات غذایی، از زنجیره تامین مرتبط با صید و فرآوری ماهی تن سود می برند. این اثر چند برابری تأثیر صنعت بر تولید اقتصادی و اشتغال را بیشتر می‌کند.
تولید ماهی تن به ویژه در جوامع ساحلی که فعالیت های ماهیگیری در آنها متمرکز است، منبع مهمی برای اشتغال است. از ماهیگیران و اعضای خدمه کشتی گرفته تا کارگران کارخانه های فرآوری و صنایع مرتبط، بخش ماهی تن برای میلیون ها نفر در سراسر جهان امرار معاش می کند.
در کشورهای در حال توسعه، که فرصت‌های شغلی ممکن است کمیاب باشد، صید و فرآوری ماهی تن فرصت‌های شغلی ارزشمندی را ارائه می‌دهد که به کاهش فقر و بهبود استانداردهای زندگی در مناطق ساحلی کمک می‌کند. علاوه بر این، ماهیت فصلی صید ماهی تن اغلب ثبات شغلی را برای جوامع وابسته به منابع دریایی فراهم می کند و درآمد ثابتی را برای کارگران در طول سال تضمین می کند.با این حال، لازم است بدانیم که اشتغال در صنعت تن ماهی نیز می تواند چالش هایی را ایجاد کند، به ویژه در مورد حقوق کار و شرایط کار. تلاش برای ترویج شیوه های کار منصفانه و تضمین رفاه کارگران برای تقویت صنعت ماهی تن پایدار و عادلانه بسیار مهم است.
تجارت جهانی محصولات تن ماهی یک اکوسیستم پیچیده و پویا است که تحت تأثیر عواملی مانند تقاضای مصرف کننده، چارچوب های نظارتی و توافق نامه های تجاری بین المللی است. ماهی تن به اشکال مختلف از جمله تازه، منجمد، کنسرو شده و محصولات دارای ارزش افزوده مانند ماهی تن سوشی و ساشیمی ماهی تن معامله می شود.
بازیگران کلیدی در تجارت ماهی تن شامل کشورهای عمده تولید کننده ماهی تن و بازارهای عمده مصرف کننده هستند. برای مثال، ژاپن واردکننده قابل توجهی از محصولات ماهی تن تازه و باکیفیت است که تقاضا برای گونه‌های ماهی تن ممتاز مانند ماهی تن آبی را افزایش می‌دهد. از سوی دیگر، کشورهایی مانند تایلند و اسپانیا صادرکنندگان عمده محصولات ماهی تن فرآوری شده هستند و کنسرو ماهی تن و سایر اقلام با ارزش افزوده را به بازارهای جهانی عرضه می کنند.
پویایی تجارت در صنعت تن ماهی نیز توسط عواملی مانند تعرفه ها، سهمیه ها و گواهی های پایداری شکل می گیرد. سازمان‌های بین‌المللی مانند سازمان تجارت جهانی (WTO) و سازمان‌های مدیریت شیلات منطقه‌ای (RFMOs) نقش حیاتی در تنظیم تجارت و تضمین مدیریت پایدار ذخایر ماهی تن دارند.
گروه صنعتی سیمرکو تمامی جنبه‌های مورد نیاز برای راه اندازی کارخانجات صنایع غذایی را از صفر تا صد طراحی و تولید می کند.
صید ماهی تن، در حالی که برای اقتصاد جهانی و امنیت غذایی حیاتی است، چالش های زیست محیطی قابل توجهی را به همراه دارد که توجه و اقدام را ایجاب می کند. یکی از مهم ترین مسائل صید بی رویه است که منجر به کاهش ذخایر ماهی تن در بسیاری از مناطق شده است. فشار شدید ماهیگیری، ناشی از تقاضای بالا و پیشرفت در فن‌آوری ماهیگیری، منجر به کاهش گونه‌های اصلی ماهی تن شده است که پایداری طولانی‌مدت شیلات را تهدید می‌کند. علاوه بر این، عملیات صید ماهی تن اغلب منجر به صید جانبی قابل توجهی می شود که به طور ناخواسته گونه های غیر هدف مانند کوسه ها، لاک پشت ها و پستانداران دریایی را به دام می اندازد. این صید جانبی نه تنها به از بین رفتن تنوع زیستی کمک می کند، بلکه اکوسیستم های دریایی را مختل می کند و انعطاف پذیری جمعیت های دریایی را تضعیف می کند. علاوه بر این، تأثیرات اکولوژیکی صید ماهی تن فراتر از گونه‌های هدف و صید جانبی است و شامل تخریب گسترده‌تر اکوسیستم به دلیل تخریب زیستگاه و آلودگی می‌شود. علی‌رغم این چالش‌ها، تلاش‌ها برای ارتقای پایداری در صید ماهی تن، با ابتکارات متمرکز بر بهبود مدیریت شیلات، رویکردهای مبتنی بر اکوسیستم، و اتخاذ شیوه‌های ماهیگیری پایدار در حال انجام است. با این حال، دستیابی به پایداری واقعی یک چالش پیچیده و مداوم است که نیازمند همکاری بین دولت‌ها، سهامداران صنعت و سازمان‌های حفاظت از محیط زیست است تا منافع اقتصادی را با اهداف حفاظت از محیط زیست متعادل کنند.
صنعت جهانی ماهی تن توسط عوامل بی‌شماری شکل گرفته است، از چارچوب‌های نظارتی و نوآوری‌های تکنولوژیکی گرفته تا شرایط اجتماعی-اقتصادی در کشورهای تولیدکننده ماهی تن. درک تفاوت ها و شباهت ها بین این کشورها برای درک پویایی صنعت و شناسایی مسیرهای توسعه پایدار ضروری است. این تحلیل مقایسه‌ای به جنبه‌های کلیدی متمایزکننده کشورهای تولیدکننده تن می‌پردازد، از جمله قوانین و سیاست‌های ماهیگیری، پیشرفت‌های تکنولوژیکی در صید ماهی تن، و عوامل اجتماعی و اقتصادی مؤثر بر تولید ماهی تن.
قوانین و سیاست های ماهیگیری ماهی تن در بین کشورها به طور قابل توجهی متفاوت است که منعکس کننده تفاوت در ساختارهای حاکمیتی، رویکردهای مدیریت منابع و تعهدات بین المللی است. برخی از کشورها برای تضمین مدیریت پایدار ذخایر ماهی تن، اقدامات سختگیرانه‌ای مانند محدودیت‌های صید، تعطیلی فصلی و اقدامات مدیریت منطقه‌ای را اجرا کرده‌اند. برای مثال، کشورهای متعلق به سازمان‌های مدیریت شیلات منطقه‌ای (RFMOs)، مانند کمیسیون شیلات اقیانوس آرام غربی و مرکزی (WCPFC) و کمیسیون ماهی تن استوایی بین آمریکایی (IATTC)، برای ایجاد اقدامات حفاظتی و مدیریتی برای ذخایر ماهی تن مشترک همکاری می‌کنند. در مقابل، کشورهای دیگر ممکن است چارچوب‌های نظارتی قوی‌تری داشته باشند که منجر به چالش‌هایی در اجرای مقررات و مبارزه با فعالیت‌های ماهیگیری غیرقانونی، گزارش‌نشده و تنظیم‌نشده (IUU) می‌شود. تفاوت در ظرفیت نظارتی و مکانیسم‌های اجرایی می‌تواند بر شیوه‌های ماهیگیری تأثیر بگذارد و به نابرابری در پایداری زیست‌محیطی و نتایج مدیریت منابع در میان کشورهای تولیدکننده ماهی تن کمک کند.
پیشرفت های تکنولوژیکی شیوه های صید ماهی تن را متحول کرده است و امکان برداشت کارآمدتر و هدفمندتر از ذخایر ماهی تن را فراهم کرده است. از توسعه فناوری ماهواره‌ای برای نظارت بر شناورها گرفته تا استفاده از دستگاه‌های جمع‌آوری ماهی (FADs) و شبکه‌های گسترده تور برای صید انبوه، نوآوری‌های فناوری چشم‌انداز صنعت ماهی تن را تغییر داده است. کشورهایی مانند ژاپن و ایالات متحده که در خط مقدم نوآوری فن آوری در صید ماهی تن هستند، در تحقیق و توسعه سرمایه گذاری کرده اند تا کارایی ماهیگیری را افزایش دهند، اثرات زیست محیطی را به حداقل برسانند، و کیفیت محصول و قابلیت ردیابی را بهبود بخشند. با این حال، پذیرش فن‌آوری‌های پیشرفته ماهیگیری نگرانی‌هایی را در مورد پیامدهای منفی بالقوه آنها، مانند افزایش فشار ماهیگیری بر جمعیت ماهی تن و اختلال در اکوسیستم، ایجاد می‌کند. ایجاد تعادل بین مزایای پیشرفت های تکنولوژیکی و نیاز به مدیریت پایدار شیلات همچنان یک چالش کلیدی برای کشورهای تولید کننده ماهی تن در سراسر جهان است.
عوامل اجتماعی-اقتصادی نقش اساسی در شکل‌دهی به پویایی تولید ماهی تن دارند و بر جنبه‌هایی مانند ظرفیت ناوگان، شیوه‌های کار و دسترسی به بازار تأثیر می‌گذارند. در بسیاری از کشورهای تولید کننده ماهی تن، صنعت تن ماهی به عنوان منبعی حیاتی برای اشتغال و درآمد برای جوامع ساحلی، حمایت از معیشت و کمک به توسعه روستایی عمل می کند. با این حال، نابرابری در شرایط اجتماعی-اقتصادی، مانند نابرابری درآمد، دسترسی به منابع و ساختارهای حاکمیتی، می‌تواند چالش‌هایی را برای تولید عادلانه و پایدار ماهی تن ایجاد کند. علاوه بر این، جهانی شدن و پویایی بازار بر ادغام کشورهای تولید کننده ماهی تن در اقتصاد جهانی تأثیر می گذارد و بر رقابت پذیری و انعطاف پذیری آنها در برابر شوک های خارجی مانند نوسان تقاضا و قیمت های بازار تأثیر می گذارد. درک محرک‌های اجتماعی و اقتصادی و محدودیت‌های شکل‌دهنده تولید ماهی تن برای تدوین سیاست‌ها و استراتژی‌هایی که رشد فراگیر، برابری اجتماعی و پایداری زیست‌محیطی را در صنعت ماهی تن ترویج می‌کنند، ضروری است.
صنعت تن ماهی با مجموعه پیچیده ای از چالش ها و فرصت ها روبرو است که توسط عواملی از همکاری بین المللی و پویایی بازار گرفته تا ترجیحات و چشم اندازهای در حال توسعه مصرف کنندگان برای کشورهای تولید کننده ماهی تن شکل گرفته است. پیمایش در این پویایی ها مستلزم درک دقیقی از پیوستگی زنجیره های تامین جهانی ماهی تن و منافع متنوع ذینفعان در سراسر صنعت است.
یکی از مهمترین چالش های پیش روی صنعت تن ماهی، مدیریت موثر و حفاظت از منابع تن ماهی از طریق همکاری های بین المللی است. ذخایر ماهی تن بسیار مهاجر هستند، از حوزه های جغرافیایی متعدد عبور می کنند و به تلاش های مدیریتی هماهنگ برای جلوگیری از صید بی رویه و تضمین پایداری نیاز دارند. سازمان های منطقه ای مدیریت شیلات (RFMOs) نقش مهمی در تسهیل همکاری بین کشورهای تولید کننده ماهی تن و اجرای اقدامات حفاظتی دارند. با این حال، دستیابی به اجماع بین کشورهای عضو با منافع رقابتی می‌تواند چالش برانگیز باشد و منجر به تاخیر در تصمیم‌گیری و نتایج غیربهینه برای ذخایر ماهی تن شود. پرداختن به این چالش های حاکمیتی مستلزم افزایش شفافیت، پاسخگویی و تعهد به رویکردهای مدیریت مبتنی بر علم است. تقویت همکاری بین RFMO ها، دولت ها، بخش خصوصی و جامعه مدنی برای ارتقای مدیریت مسئولانه شیلات و حفاظت از ماندگاری طولانی مدت منابع ماهی تن ضروری است.
روندهای بازار و ترجیحات مصرف کننده تأثیر قابل توجهی بر پویایی صنعت تن ماهی، افزایش تقاضا برای محصولات خاص و شکل دادن به شیوه های منبع یابی دارند. در سال‌های اخیر، علاقه مصرف‌کننده‌ها به محصولات ماهی تن با منبع پایدار و تولید اخلاقی افزایش یافته است که منجر به افزایش تقاضا برای گواهینامه‌هایی مانند شورای نظارت دریایی (MSC) و Dolphin Safe شده است. علاوه بر این، تغییر عادات غذایی و ترجیحات غذایی برای گزینه‌های غذایی سالم‌تر و سازگار با محیط‌زیست باعث افزایش تقاضا برای محصولات ماهی تن با ارزش افزوده، از جمله ماهی تن با درجه سوشی و وعده‌های غذایی آماده شده است. کشورهای تولیدکننده ماهی تن باید با سرمایه‌گذاری در شیوه‌های ماهیگیری پایدار، سیستم‌های ردیابی و نوآوری محصول، خود را با این پویایی‌های بازار در حال تحول سازگار کنند تا رقابتی باقی بمانند و انتظارات مصرف‌کنندگان را برای کیفیت، ایمنی و پایداری برآورده کنند.
با نگاهی به آینده، چشم انداز آینده برای کشورهای تولید کننده ماهی تن به توانایی آنها برای عبور از چالش های نوظهور و سرمایه گذاری از فرصت ها برای توسعه پایدار بستگی دارد. پیشرفت‌های فناوری، مانند تجهیزات ماهیگیری بهبودیافته و سیستم‌های نظارت ماهواره‌ای، راه‌حل‌های بالقوه‌ای را برای افزایش کارایی ماهیگیری و در عین حال به حداقل رساندن اثرات زیست‌محیطی ارائه می‌دهند. علاوه بر این، تنوع بخشیدن به محصولات و بازارهای ماهی تن، از جمله فرآوری با ارزش افزوده و دسترسی به بازارهای ویژه، می تواند به کاهش خطرات مرتبط با نوسانات بازار و نوسان تقاضا کمک کند. با این حال، دستیابی به رونق بلندمدت در صنعت تن ماهی نیازمند رویکردی کل نگر است که نه تنها به ملاحظات اقتصادی بلکه به ابعاد اجتماعی و زیست محیطی نیز می پردازد. سرمایه گذاری در سرمایه انسانی، تقویت ساختارهای حاکمیتی فراگیر و ترویج شیوه های مدیریت شیلات پایدار برای ایجاد انعطاف پذیری و تضمین رفاه جوامع وابسته به منابع ماهی تن حیاتی است.
گروه صنعتی سیمرکو به عنوان طراح و سازنده ماشین آلات و خطوط تولید کنسرو در ساخت بیش از 200 کارخانه مشارکت داشته است و…
در نتیجه، بررسی یافته های کلیدی در مورد صنعت جهانی ماهی تن، چالش ها و فرصت های ذاتی در این بخش حیاتی را روشن می کند. از طریق تجزیه و تحلیل مقایسه ای کشورهای تولید کننده ماهی تن، آشکار می شود که همکاری بین المللی، شیوه های مدیریت پایدار و پاسخگویی به بازار برای اطمینان از دوام طولانی مدت منابع تن ماهی و رفاه جوامع وابسته به آنها ضروری است. پیامدها برای صنعت ماهی تن بسیار گسترده است و نیاز به تلاشی هماهنگ برای ایجاد تعادل بین منافع اقتصادی با اهداف حفاظت از محیط زیست و ملاحظات برابری اجتماعی دارد. صنعت تن ماهی با پذیرش نوآوری، تقویت چارچوب‌های نظارتی و تقویت همکاری میان ذینفعان، می‌تواند بر چالش‌ها غلبه کند و از فرصت‌ها برای ساختن آینده‌ای انعطاف‌پذیرتر، مسئولانه‌تر و موفق‌تر برای همه تولیدکننده ها استفاده کند.
