صنعت جهانی ماهی تن: تحلیل مقایسه ای کشورهای تولید کننده ماهی تن
صنعت جهانی ماهی تن: تحلیل مقایسه ای کشورهای تولید کننده ماهی تن مقاله‌ای از گروه پژوهشی سیمرکو مقدمه این مقاله تلاش می‌کند تا به کار پیچیده صنعت ماهی تن جهانی بپردازد، ماهیت چندوجهی آن را برجسته کند و اهمیت آن را در مقیاس محلی و بین‌المللی بررسی کند. این مقاله با بررسی دقیق جنبه‌های مختلف […]
“سفری در صنعت تن ماهی: راهنمای ایجاد یک خط تولید موفق تن ماهی”
“سفری در صنعت تن ماهی: راهنمای ایجاد یک خط تولید موفق تن ماهی” مقاله‌ای از گروه پژوهشی سیمرکو مقدمه ماهی تن که در بسیاری از غذاها در سرتاسر جهان یک ماده اصلی است، در بازارهای جهانی غذاهای دریایی اهمیت زیادی دارد. تطبیق پذیری، ارزش غذایی و تقاضای گسترده آن را به یک سرمایه گذاری پرسود […]
انواع بسته بندی کنسرو ماهی تن
انواع بسته بندی کنسرو ماهی تن مقاله‌ای از گروه پژوهشی سیمرکو مقدمه ماهی تن از دیرباز به دلیل تطبیق پذیری و فواید تغذیه‌ای آن مورد توجه قرار گرفته است و آن را به یک عنصر اصلی در خانواده‌ها در سراسر جهان تبدیل کرده است. با این حال، فراتر از جذابیت آشپزی، بسته بندی که ماهی […]
دستگاه درب بند
دستگاه درب بند دستگاه درب بند قوطی چیست؟ دستگاه درب بند قوطی که گاها به‌اختصار با عنوان دربند قوطی نیز نام برده می‌شود، دستگاهی است که جهت پرس یا پلمپ درب قوطی به‌کار برده می‌شود. دستگاه دربند با عناوین لاتین دستگاه سیمر (can seamer) یا دستگاه سیل (can sealer) شناخته می‌شود. واژه انگلیسی سیل به […]
اسپتیک چیست
اسپتیک چیست تعریف فرآیند اسپتیک در یک جمله اسپتیک فرآیندی است که یک محصول غذایی به گونه ای بسته بندی می‌شود که از نگهداری در یخچال بی نیاز خواهد شد. فرآیند آسپتیک تقریبا به طور کامل جایگزین انجماد در مواد غذایی مایع از جمله شیر، آب میوه ها و کنسانتره ها، کرم، ماست، تخم مرغ […]
دربندی ظروف كنسروی
دربندی ظروف كنسروی جایگاه دربندی در خطوط تولید پس از پر شدن ماده غذایی در ظروف کنسروی، بایستی هوای موجود در سرفضا (Head space) خارج شده و عمل دربندی انجام می شود. هواگیری و دربندی از مهمترين و حساس ترین مراحل كنسروسازي هستند و چنانچه به طور كامل و صحیح صورت نگيرند، ماده غذایی پس […]
کنترل کیفیت دربندی
کنترل کیفیت دربندی ارزیابی ظاهری گاهی در قسمت انتهای بدنه، برجستگی‌های مختلفی ایجاد می‌شود که بسته به شکل ظاهری به اسامی vee (v شکل)، Lip (به شکل لب) و Droop (برجستگی‌های عمیق) نامیده میشوند. علت ایجاد این موارد، نقص در عملکرد ماشین دربندی و افزایش فشار قرقره‌ها می‌باشد. برای تعیین مقدار این برجستگی ها ناخن […]
ارزان ترین دستگاه دربند
ارزان ترین دستگاه دربند انواع دستگاه دربند با قیمت ارزان در ادامه، ماشین‌آلات دربندی با قیمت ارزان که جهت انجام عملیات پلمپ شیشه یا قوطی در مقیاس صنعتی قابل بهره‌برداری میباشند، معرفی می گردد. دربند تک هد دستی دربند تک هد دستی ارزان ترین نوع دستگاه دربندی است که تنها برای خطوط تولید کارگاهی با […]
تکنولوژی روز صنعت بسته بندی مواد غذایی
تکنولوژی روز صنعت بسته بندی مواد غذایی بسته بندی خوراکی یا Wikicells این نوع بسته بندی مواد غذایی ، از طبیعت الهام گرفته شده است. برخی از میوه‌ها نظیر پرتقال، سیب و نارگیل از دو بخش تشکیل میشوند. وظیفه‌ی بخش بیرونی، حفاظت و نگهداری طراوت و رطوبت بخش درونی می‌باشد. همانند پرتقال و یا نارگیل، […]
کاربرد دستگاه دربندی در خطوط تولید محصولات کنسروی و کمپوت‌‌سازی
کاربرد دستگاه دربندی در خطوط تولید محصولات کنسروی و کمپوت‌‌سازی در این مقاله قصد داریم تا با انواع ماشین آلات دربندی خط تولید کمپوت و کنسرو بیشتر آشنا شویم. تجهیزات دربندی خط تولید کنسرو و کمپوت که در ادامه خواهید خواند عبارتند از: دسته‌ی اول بدون شک یکی از رایج‌ترین تجهیزات دربندی خط تولید کنسرو […]